血浆脂蛋白（plasma lipoprotein）是由一定比例的脂质和蛋白质组成的复合体，负责血清脂质的转运。其表面构造含有载脂蛋白，并且发挥重要作用，例如稳定脂蛋白结构，激活与脂蛋白代谢有关的酶，与细胞表面上的脂蛋白受体结合等。载脂蛋白B48（ApoB-48）的分子量为264000， 结构上含有载脂蛋白B100的48 %的氨基酸序列,存在于VLDL，LDL，HDL的载脂蛋白B100,它在由肝脏来源的血浆脂蛋白中可以运输内源性脂质,。脂蛋白乳糜微粒（Chylomicron、CM）将来自食物等的外源性脂质转运到肝脏和外周组织，ApoB-48是在小肠中制造的，是CM特异的结构蛋白。因此，通过测定ApoB-48，来观察进食后的脂蛋白变化是最合适的。此外，通过测量同一样品中的LDL-，HDL-胆固醇和B48，可以分析外源胆固醇和内源性胆固醇的变化（参考文献2）。对于在心脏血管中引起粥样硬化症的原因之一的CM残留的评估也有帮助作用。
